बत्तख के पैरों और बत्तख के पंखों को कैसे संवारें

बत्तख के पैरों और बत्तख के पंखों को मैरीनेट कैसे करें: इंटरनेट पर लोकप्रिय ब्रेज़्ड व्यंजन बनाने के लिए एक गाइड

पिछले 10 दिनों में, ब्रेज़्ड मीट की तैयारी इंटरनेट पर गर्म विषयों में से एक बन गई है, विशेष रूप से बत्तख के पैरों और बत्तख के पंखों की ब्रेज़्ड विधि ने बहुत ध्यान आकर्षित किया है। यह लेख आपको बत्तख के पैरों और बत्तख के पंखों के लिए मैरीनेटिंग चरणों, घटक अनुपात और सावधानियों के बारे में विस्तार से परिचित कराने के लिए इंटरनेट पर लोकप्रिय चर्चाओं को संयोजित करेगा।

1. इंटरनेट पर ब्रेज़्ड फूड विषयों की लोकप्रियता का विश्लेषण

2. बत्तख के पैरों और बत्तख के पंखों को मैरीनेट करने की मूल विधि

3. विस्तृत उत्पादन चरण

1. प्रीप्रोसेसिंग चरण

बत्तख के पैरों और पंखों को साफ करें, और नाखून और अतिरिक्त चर्बी काट दें। बर्तन में ठंडा पानी डालें, अदरक के टुकड़े और कुकिंग वाइन डालें और खून के झाग और मछली की गंध को हटाने के लिए 5 मिनट के लिए ब्लांच करें। निकालें और साफ पानी से धो लें।

2. नमकीन पानी तैयार करना

बर्तन में 1500 मिलीलीटर पानी डालें, सभी मसाले (स्टार ऐनीज़, दालचीनी, तेज पत्ते, काली मिर्च, सूखी मिर्च) डालें, तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर धीमी आंच पर रखें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि मसाले पूरी तरह से अपनी सुगंध छोड़ सकें।

3. ऋतु और रंग

नमकीन पानी में हल्का सोया सॉस, डार्क सोया सॉस और रॉक शुगर डालें और समान रूप से हिलाएं। आप इस समय इसका स्वाद ले सकते हैं. सामान्य खाना पकाने की तुलना में नमकीनपन थोड़ा अधिक नमकीन होना चाहिए, क्योंकि सामग्री कुछ स्वाद को सोख लेगी।

4. ब्राइनिंग प्रक्रिया

संसाधित बत्तख के पैरों और बत्तख के पंखों को नमकीन पानी में डालें, तेज़ आंच पर उबालें और फिर मैरीनेट करने के लिए मध्यम-धीमी आंच पर रखें। बत्तख के पंखों को लगभग 25-30 मिनट का समय लगेगा और बत्तख के पैरों को 40-45 मिनट का समय लगेगा। यदि इसे चॉपस्टिक से आसानी से डाला जा सकता है, तो यह तैयार है।

5. स्वाद में डूबो

आंच बंद करने के तुरंत बाद इसे बाहर न निकालें. सामग्री को 2 घंटे से अधिक समय तक नमकीन पानी में भिगोने दें। उन्हें रात भर भिगोना सबसे अच्छा है, जिससे वे अधिक स्वादिष्ट हो जाएंगे।

4. इंटरनेट पर लोकप्रिय ब्रेज़्ड खाना पकाने की तकनीकों का सारांश

5. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

प्रश्न: क्या नमकीन पानी का पुन: उपयोग किया जा सकता है?

उत्तर: हाँ. अशुद्धियों को छान लें, उबाल लें और इसे पुराने स्टू के रूप में संरक्षित करने के लिए जमा दें। अगली बार जब आप इसका उपयोग करें तो इसमें नए मसाले और मसाले मिलाए जा सकते हैं। पुराने स्टू का स्वाद अधिक मधुर होगा.

प्रश्न: मेरे ब्रेज़्ड डक पैर पर्याप्त कोमल क्यों नहीं हैं?

उत्तर: ऐसा हो सकता है कि मैरीनेट करने का समय अपर्याप्त हो या गर्मी बहुत कम हो। बत्तख के पैरों को नरम होने में अधिक समय लगता है। आप उन्हें मैरीनेट करने से पहले 10 मिनट तक प्रेशर कुकर में दबाकर रख सकते हैं।

प्रश्न: ब्रेज़्ड फूड का रंग लाल और चमकीला कैसे बनाएं?

उत्तर: आप डार्क सोया सॉस की मात्रा बढ़ा सकते हैं, या मैरीनेट करने के आखिरी 5 मिनट में थोड़ी मात्रा में लाल खमीर चावल मिला सकते हैं। लोकप्रिय ऑनलाइन ब्लैक टी बैग रंगने की विधि भी आज़माने लायक है।

6. संरक्षण एवं उपभोग के सुझाव

ब्रेज़्ड बत्तख के पैरों और पंखों को 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है और 1 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं या खाने से पहले रस इकट्ठा करने के लिए इसे बर्तन में वापस रख सकते हैं। इसे ठंडी बियर या कोला के साथ परोसना बेहतर है। टीवी सीरीज़ और पार्टियों को देखने के लिए यह एक उत्कृष्ट स्नैक है।

एक बार जब आप इन मैरीनेटिंग तकनीकों में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप आसानी से बत्तख के पैर और पंख बना सकते हैं जो ब्रेज़्ड फूड रेस्तरां के तुलनीय होते हैं। जल्दी करो और इसे आज़माओ!