अचार वाली पत्तागोभी अत्यधिक खट्टी क्यों होती है?

यदि अचार वाली पत्तागोभी बहुत अधिक खट्टी हो तो मुझे क्या करना चाहिए? इंटरनेट के सबसे लोकप्रिय समाधान सामने आए हैं

हाल ही में, "सॉर गोभी बहुत खट्टी है" रसोई विषय सूची पर एक गर्म कीवर्ड बन गया है, और कई नेटिज़न्स ने मसालेदार गोभी के असफल अचार के अपने अनुभव साझा किए हैं। यह लेख पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर हुई गर्म चर्चाओं को जोड़कर वैज्ञानिक समाधान और व्यावहारिक सुझावों को सुलझाएगा जिससे आपको अधिक खट्टी किमची को आसानी से बचाने में मदद मिलेगी!

1. पूरे नेटवर्क पर गरमागरम चर्चाओं के आँकड़े

2. अत्यधिक एसिडिटी के तीन प्रमुख कारण

खाद्य ब्लॉगर्स के प्रयोगात्मक डेटा विश्लेषण के अनुसार:

3. पांच प्रमुख उपचार योजनाओं की वास्तविक माप की तुलना

हमने 300 नेटिज़न्स से फीडबैक डेटा एकत्र किया:

4. पेशेवर शेफ से सुझाव

1.रोकथाम उपचार से बेहतर है: पहली किण्वन के लिए हर दिन जांच करने और पीएच मान 3.6-4.0 तक गिरने पर तुरंत ठंडा करने की सिफारिश की जाती है।

2.सुनहरा अनुपात: प्रत्येक किलोग्राम पत्तागोभी में 15 ग्राम नमक + 5 ग्राम चीनी होती है। अम्लता को संतुलित करने के लिए 20% गाजर और अन्य सहायक सामग्री मिलाई जा सकती है।

3.तापमान नियंत्रण: 18-22℃ इष्टतम किण्वन तापमान है। यदि यह 25℃ से अधिक है, तो किण्वन समय को कम करने की आवश्यकता है।

5. खाने के रचनात्मक तरीकों की रैंकिंग सूची

अपूरणीय अत्यधिक खट्टी किमची के जवाब में, नेटिज़न्स ने इसे खाने के ये स्वादिष्ट तरीके विकसित किए हैं:

6. नेटिजनों से व्यावहारिक मामले

@ किचन ज़ियाओबाई: 3 घंटे तक मिनरल वाटर में भिगोने के बाद, अम्लता 70% कम हो गई, और सॉकरक्राट सफेद मांस सफलतापूर्वक बनाया गया।

@ खाद्य शोधकर्ता: 24 घंटों के बाद उत्तम अम्लता प्राप्त करने के लिए द्वितीयक किण्वन के लिए 15% ताजी पत्तागोभी डालें

@पूर्वोत्तर चाची: खट्टे अचार सूखने के बाद, उन्हें अचार गोभी पाउडर में बनाया जाता है, जिसमें एक अद्वितीय स्वाद होता है

उपरोक्त व्यवस्थित समाधान के माध्यम से, किण्वन में विफल रही अचार वाली गोभी को भी खजाने में बदला जा सकता है। इस लेख को बुकमार्क करने की अनुशंसा की जाती है ताकि अगली बार जब आपको इसी तरह की समस्या का सामना करना पड़े तो आप तुरंत संबंधित समाधान पा सकें!